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MENU SPECIALI PER LE FESTIVITÀ
MENU PASQUA 2012
MENU PASQUETTA 2012
MENU DI PASQUA BABY
MENU DI PASQUETTA BABY
| Email |
info@alcasale.net |
| Sito Internet |
www.alcasale.net |
| Descrizione |
Il ristorante AlCasale è a Vostra disposizione per riscoprire i piatti della tradizione con una cucina casalinga tipica del territorio ricca di memoria e gusto, preparati utilizzando i prodotti biologici dell’azienda. Fra le specialità della tradizione gastronomica locale,non mancheremo di fare assaggiare ai nostri ospiti la pasta fresca di casa, come:i cavatieddi, i ravioli di ricotta conditi con stufato di maiale, le zuppe di legumi da gustare con i crostini, le scaccie Ragusane cotte al forno di pietra, gli arancini, i formaggi di nostra produzione accompagnati da confetture realizzate con le nostre primizie, i Secondi piatti di carni provenienti dai nostri allevamenti. La gestione familiare della struttura assicura un servizio accogliente e caloroso, di qualità e puntuale. |
| Chiusura settimanale |
Giorno di chiusura : lunedì |
| Tipologia di Locale |
Ristorante , adatto per cerimonie Accessibile ai disabili Con Giardino |
| Menù prezzo fisso |
Menù a prezzo fisso : SI Prezzo : 20,00 |
| Menù economico |
Questo locale mette a disposizione dei propri clienti un menù economico.
Menù economico : 1 Antipasto composto da n4 assagini
1 Primo
1 Secondo e contorno
1 Acqua e vino imbottigliato
1 caffè
Prezzo menù economico : 15,00
Il menù economico è disponibile nei seguenti giorni : tutte le sere dal Martedì al Sabato prenotazioni minimo 5 persone. |
| I nostri Menù |
Antipasto alla contadina
Olive,pomodori salati,formaggi vari,salsiccia stagionata,assaggino di ricotta,legumi,verdure arrosto,bruschetta,scacce Ragusana:pomodoro,ricotta e cipolla,melanzanz,broccoli,spinaci.
Due Primi a scelta fra
Ravioli di ricotta dolci o salati con stufato di maiale, cavatelli alla norma, maltagliati ricotta e broccoli, orecchiette asparagi ciliegino e salsiccia, orecchiette salsiccia broccoli e pomodoro,cavati ricotta e fave, maccu di fave e cicoria, minestra di tenerumi, tagliatelle con zucchine fritta, quadrucci in brodo di gallina, panecotto con pomodoro e ricotta salata, spaghetti alla carrettiera, minestra di ceci e finocchietto selvatico, pasticcio di maccheroni e melanzana.
Due secondi a scelta fra
Carne di maiale stufata,salsiccia arrosto,costata di maiale arrosto,ripiena di manzo,involtini,rollè,coniglio alla cacciatora al cartoccio,scaloppine al marsala funghi o limone,pollo alla Siciliana,pizzaiola,falso magro,etc.
Un Contorno a scelta fra
Insalata capricciosa, patatine fritte e al forno,funghi arrosto,verdure grigliate,verdure stagionali,locali crudi e a vapore
Dolce
Cannoli di crema e ricotta,ravioli fritti,cassata di ricotta,mousse di ricotta,gelo di cannella-limone,bianco mangiare,frittelle,budini,torta della nonna.
Acqua,vino imbottigliato Nero d’Avola,caffè
Importo £ 20,00 a persona
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Menù BABY
1 primo al pomodoro
1 secondo cotoletta + patatine
Importo £10,00
Manciata di ricotta su prenotazione minimo 10 pers.entro le ore 13.00
Atipasto alla contadina
Olive,pomodoro salati,formaggi freschi e stagionati con confetture,salsiccia stagionata,scaccie Ragusane di vari tipi,nciminata con capugliato olio e origano.
Ricotta calda
servita nella scodella di teracotta
Salsiccia arrosto
Dolce della casa
Acqua e vino imbottigliato Nero d’Avola
Importo da £13,00 a £15,00
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| Piatto della casa |
mille antipasti tutti da gustare! sfiziosissimi primi piatti.Dolci casalinghi |
| X i GRUPPI |
A partire da n° 25 persone sono previste n° 1 gratuità è il menù viene realizzato in base all’esigenze dei cliente. |
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| LAST MINUTE OFFERTE E NEWS |
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I NOSTRI PRODOTTI TIPICI
(ricotta, caciocavallo, provole, carni, vini) |
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| La ricotta |
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La ricotta è un latticino dall'aspetto piuttosto denso e granuloso, che non si può considerare un formaggio in quanto viene prodotta non dal latte ma dal suo siero. Il nome ricotta deriva dal fatto che il trattamento termico del siero è in realtà la seconda cottura (a 85-90°C) dopo quella effettuata per la produzione del formaggio; il siero viene infatti ri-cotto. La ricotta era già conosciuta ed usata dagli antichi romani, ma il suo grande successo lo ebbe nel Medioevo.
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| I formaggi |
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Il Ragusano, storicamente chiamato “Caciocavallo” ragusano (in siciliano Cosacavaddu), è un formaggio italiano DOP (Denominazione d'Origine Protetta). Il nome pare derivi dall'antica abitudine di appendere le forme a cavallo di un bastone posto in orizzontale. Viene prodotto solamente nella provincia di Ragusa, con latte di mucche della razza modicana.
Il Ragusano è un formaggio semiduro a pasta filata. La crosta è sottile, liscia, di marcato colore paglierino. La pasta è omogenea compatta con lievissima occhiatura, di colore bianco o giallo paglierino più carico all'esterno e meno carico all'interno. Il sapore è aromatico, piacevole, fusibile in bocca, normalmente delicato e tendenzialmente dolce quando il formaggio è giovane, fino a divenire piccante a maturazione avanzata.
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| Il vino |
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Il vino rosso siciliano Nero D’Avola vanta la Denominazione d'Origine Controllata e Garantita (DOCG), la Denominazione di Origine Controllata (D.O.C) e l'Indicazione Geografica Tipica (IGT).
Alla degustazione il nero d'avola presenta un colore rosso rubino intenso, brillante, con riflessi violacei, davvero vivace; l'aroma non è semplice da capire, di certo speziato, evidenzia sentori di prugna secca, ciliegia, mora, ribes nero, lampone e cioccolato, cuoio e tabacco.
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